最健康的防癌食品有哪些

1、椰菜花的成份Indole可帮助预防乳癌和胃癌。椰菜花、椰菜、萝卜及芥菜等绿色蔬菜含有的一种物质Diindolymethane，可抑制乳房、胰脏、大肠、膀胱及卵巢的癌细胞生长。

3、姜的根部含有一种名为“姜辣素-6”的成分，具防治结肠癌的作用。姜能以两种方法杀死癌细胞：一是引起细胞凋亡，二是细胞自体吞噬。

5、苹果皮含有一种具抗氧化作用的物质，可有效防止结肠癌。葡萄的Elagic Acid、西瓜的原胶质、柑橘类水果的Glucarase、柠檬的柠檬油精（limonene）及绿茶中的多酚类（Polyphenols）等，均具抗肿瘤的作用。

7、钾和钠的摄取量会影响癌症的发展。二十个国家的数据分析显示，凡摄取多量钾的地区，其患癌人数即降低，而钾在仄呜苻扩蔬菜及豆类中很丰富。细胞内钾是钠的10倍左右，故细胞如要维持正常功能，必须摄取钾、排斥钠。如果细胞受损害失去钾的话，便会立刻开始繁殖分裂。癌细胞所含钾和钠的对比，少于正常细胞，因此癌细胞能无限制的生长，与钾钠比例有直接关系。