赞不绝口的糖醋排骨

2025-05-24 16:27:05

1、排骨剁成小块,凉水冲洗干净,放入煮锅中,加水浸过排骨,大火烧开。小葱挽起来绕成一团,生姜切片加入锅中,煮5分钟左右,关火,捞出放盘中在此过程中,烧一壶开水备用

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2、中火加热炒锅,待锅热之后,加几滴橄榄油,用炒铲弄开,加入煮过的排骨,翻炒一会

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3、锅中加入高梁酒或料酒,生抽,冰糖,醋,继续翻炒,直至冰糖溶化

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4、加入白开水,淹没排骨,大火烧开之后,加入八角,转小火慢炖

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5、待汤汁快熬干时,用铲翻炒排骨,使其收汁,这时排骨色也变为焦糖色,关火盛出装盘

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6、上面撒少许白芝麻,葱花,这样一份诱人的排骨就做好了,是不是挺简单

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