焙芝友豆沙蔓越莓冰皮月饼制作方法教程

1、准备工具电磁炉、打蛋器、63克按压式圆形月饼模具、电子厨房秤准备工作：把各200g的焙芝友纯正绿豆蓉馅和蔓越莓蓉沙馅平均揉成约重20g的冰皮馅，共20粒。

2、把30g的细砂糖倒入不锈钢盘中

4、煮至水沸，关火，放置一旁冷凉约35℃

6、把冷凉好的糖水倒入冰皮预拌粉里，轻轻顺时针搅拌至无面粉

8、用手将盘里的面糊揉到表面光滑无颗粒

10、第 10 步：第二次倒入植物油，同上操作

12、第 11 步：把揉好的冰皮面团放到干净的碟子上，放入冰箱冷冻约25分钟

14、第 13 步：把冰皮面团平均揉成约重40g的小面团

16、第 15 步：在面团上放入20g的馅料，包起揉成圆球形

18、第 17 步：用手指把模具里的冰皮按平，即可