家常菜必备：鱼香肉丝

1、将肉洗净，先切成薄片，再切成较均匀的肉丝，装在碗中，加入一汤匙的生粉和一汤匙的生抽。

3、分别把姜、蒜等都切碎，并装在碗里，把豆瓣酱和泡红椒也要切成碎的哦，将葱切成小段后放在另外一个碗里。

6、现在开始炒菜啦。将锅洗干净，置于大火之上，烧热，在要冒烟的时候，倒入约小半碗的油。油稍泛滥时，转入小火，倒入肉丝。

8、然后再用锅铲轻轻推炒，能够保证肉丝表面芡粉，使肉丝尽可能滑嫩

10、然后迅速一起炒，让肉丝和酱料能够炒的均匀。

12、大约两分钟后，就将调好的糖醋汁沿锅边倒进去哦

13、很快，糖醋汁就会沸腾，会产生汤汁儿，此时，再翻炒几下，使其炒的均匀，就可以出锅啦。亲们，记得关火哦