香辣鸭掌的做法

1、鸭掌去指甲，洗净。

2、将洗净的鸭掌放入电饭锅，加入洗净的八角，桂皮，注入适量水，再加1小勺盐，适量酱油，将电饭锅盖紧，按煮饭的模式将鸭掌煮熟。（这里可以用高压锅将电饭锅代替，也可以用其他的锅，只要将鸭掌煮至适合自己可接受的软烂而不是硬邦邦的就好。）

3、待鸭掌煮至适合自己可接受的程度即关火。

4、将鸭掌捞出备用

2、姜和大蒜均切碎，葱切成花。

2、锅中热油

3、加入姜末和蒜末煸香。

4、加入煮鸭掌的原汤适量

5、加入适量辣椒面。

6、在汤汁中加入适量的盐和鸡精调味。

7、加入捞出待用的鸭掌翻炒。

8、加入葱花。加入3-4滴野山胡椒油。

9、将鸭掌与汤汁翻炒均匀即可。

10、出锅装盘。