自制照烧鸡扒

1、将买回来的鸡腿（冰鲜的话需要先解冻哦）用刀（可用剪刀）顺着鸡腿外则割开，把骨头剔除来。注意：小心手！

2、把鸡皮的一侧翻过来，用刀背敲打，这样可以让肉质松软点。

3、用叉子（牙签也可以）在鸡皮上多叉均匀，这样可以防止皮缩和能使酱汁入味。

4、装起处理好的鸡腿，然后再撒上五香粉（少许）、料酒（2勺）、盐（少许，不要太多哦，煮的时候还要加酱汁的），并轻轻按摩一下，使调味料均匀入味。腌制20分钟左右。

5、现在可以调照烧汁了哦~

 用新的碗，加入生抽（2勺）、料酒（2勺）、蜂蜜（2勺）（我用的是农村蜂蜜，可以买挤出来那种，很方便的）、少许的水，搅拌均匀，使蜂蜜不沉底。

6、20分钟后，我们把鸡腿肉（皮朝下）放平底锅煎（不是平底锅需要放一点油哦~）煎至出油，然后翻面继续煎。

7、用铲子一直均匀的按压鸡腿肉，使里面的油分和残留的雪水一点点的出来。（注意：要偶然翻一下哦，不然焦掉了！）煎至两面都泛有金黄色，倒出多余的油份（没有可以不用倒）。

8、然后倒入调好的照烧汁，用小火慢煮2分钟（盖锅盖，我的锅盖是透明的，可以看到^3^）,然后开盖大火收汤，留一小部分的汤汁（用最后用来淋在鸡扒上）。

9、好了~完成！