鸡蛋酱炸酱面的做法

1、准备好炸酱食材:鸡蛋、豆瓣酱、海虾米、蒜沫、葱花

2、热锅凉油，油五成热时倒入打散的鸡蛋

3、将鸡蛋炒散装盘备用

4、锅内倒油烧热，加入海虾米煸炒至焦香，把虾米盛出备用

5、倒入蒜沫炒至金黄

6、倒入调好水的豆瓣酱

7、加入冰糖，开大火顺着一个方向搅拌

8、熬制酱由冒大泡转至小泡，转小火，加入葱花，继续朝一个方向熬制1分钟

9、倒入鸡蛋和海虾米

10、翻炒均匀

11、装盘

12、准备吃面备菜:豆芽洗净放到开水里煮两分钟，过凉水沥干备用

13、拌面配菜:豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜末装盘

14、水开煮面，买的超市现切细面，煮三分钟

15、捞出放入提前放好纯净水的盆中

16、开吃！