香酥肉丸的小窍门

1、取五花肉剁碎，加1个鸡蛋、淀粉、姜末、盐和生抽拌匀，再淋点食用油，捏成肉丸即可。

2、炸肉丸， 冷锅倒油，油热后，将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面，即可捞出备用。

3、将糖和醋调成汁，加入淀粉、水，搅拌均匀。

4、将糖醋汁倒入锅中，再撒点姜末、蒜末，熬成浓稠状。

5、倒入炸好的丸子，翻炒均匀。

6、淋点食油，增添色泽，并撒点葱装盘。