绵绵舒芙蕾的做法

1、蛋黄蛋白分别放在无水无油的干净盆子里

3、低粉过筛进去

5、蛋白挤入几滴柠檬，用电动打蛋器打至大鱼眼泡加入三分之一的白砂糖

7、打至稍微有点纹路加入剩下的白砂糖

9、蛋白霜分三次加入蛋黄糊上下切拌均匀

11、倒入刷过油的陶瓷碗或者铁盘，拿起来震两下，再拿根筷子从外到内轻轻划圈

13、拉出表面划十字，继续烤十分钟

15、舒芙蕾回缩特别快，需要拍照的要快

17、一定要趁热吃，口感云朵般轻盈绵软，冷了水分会蒸发流失