炸酱面的正宗做法

1、猪肉三肥七瘦。

2、鲜肉切丁，黄瓜，胡萝卜切丝。豆芽菜焯水，胡萝卜过油煸炒。

3、番茄酱和甜面酱

4、锅内油热加姜片和八角

5、等油八成热后，先放八角和姜片，把肉丁放进去炒变色，肉丁炒到有些焦黄。

6、然后倒入甜面酱，均匀炒到肉肉都裹上酱

7、然后加些糖，再炒几下，就可以适当的番茄酱，小咕嘟个10分钟左右，中途要常翻，以免酱粘了锅。

8、加糖三勺。

9、加盐一勺。

10、少许鸡精

11、临出锅撒葱花。

12、慢慢熬两分钟。

13、炸酱准备好。

14、下面。

15、面出锅过水。

16、碗里加菜码和炸酱。

17、完成。