# 过年# 年夜饭如何做到色香味俱全

年夜饭是过年的重头戏，也是最隆重，最快乐的一顿饭。往年都是父母为我们准备年夜饭，青一夜色的大酒大肉和好酒，可平日是个大吃货的我，在年夜饭反而装不下太多东西了，主要原因是菜太丰盛，肉太多，有点油腻，又不忍剥夺父母这份操持的快乐，今年准备和父母一起准备年夜饭，做顿色香味俱全的年夜饭。

2、菜色规划：食物本身都美艳动人，菜是十道，分主菜与配菜，再以膳食图作参照进行选材而且不同的色系对身体健康都有不同的促进。除红色系外还有绿色系的，青菜类基本上都是绿色的。黄色系的土豆，玉邰熳如蟥米，蛋黄，香蕉等。鱼类基本上是银白色的。橙色系的，桔子，橙，芒果等。肉类是暗红色的。红，黄，绿，橙想想就诱人。根据这些色系进行选材定菜。

4、调料准备：一道菜好不好吃，全在调料。盐，味精，鸡精等尽量不放或少许。醋可以多备点，药材类的调料也尽量不要，味道太浓不利于肠胃吸收。油可以是花生油，橄榄油，麻油等这三种可以加其它调料做道凉拌类的菜。十三香是个不错又简单的调料。

6、吃年夜饭是一家人的团圆饭，这个才是最重要的意义。很多人怕做年夜饭麻烦，所以都在外订年夜饭，在外订或吃年夜饭虽然方便快捷，但基本上是没有意义的，而且还不健康。在家做年夜饭虽然辛苦，可这才是年的味道。