蜜红豆怎么做——蜜红豆的做法

1、红豆提前5个小时左右用清水泡好。（缩短煮红豆的时间，这样做出来的蜜红豆皮保留得比较完全，也完全熟了，中间粉糯。）

2、泡了5个小时左右的红豆，多清洗几遍，选出有杂质的豆子。

3、锅中放进没过红豆的清水，不要盖锅盖，大火煮沸5分钟左右。（让豆皮腥味煮散发出来。）

4、捞出红豆过2遍凉水。。（洗掉豆皮腥味，这样做出来的蜜红豆口感更好。）

5、锅中重新加入适量的清水，盖上锅盖继续大火煮红豆。

6、煮沸15分钟后关火，不要打开锅盖，让红豆在锅中焖。（用焖的方法也是为了让红豆煮出来的皮保留完全些）

7、焖了半小时左右，重新开火煮到沸，又关火。

8、重复2-3次煮沸，然后关火焖的步骤，基本红豆就熟了。

9、煮熟的红豆滤干水份。

10、把红豆放在干净的容器中，然后加入适量的白砂糖腌制出甜味。

11、做好了蜜红豆一定要用盖子或者保鲜膜密封好，放在冰箱冰藏保存就好了。