广式凤梨月饼的做法

1、转化糖浆+枧水，用手动打蛋器（或筷子）搅拌均匀，再加入花生油，充分搅匀。

3、分32克原色面团出来，加1克抹茶粉揉均匀，做成绿色面团，一会做叶子用。 包上保鲜膜，室温静置2小时。

5、准备手粉。 碗里倒一些低筋面粉，将低粉倒一点在模具，转一圈，然后将低粉磕掉，一会压模不会粘模具。

7、取原色面团18克，按扁，放凤梨馅在中间，将饼皮慢慢往上推，用虎口收紧。

9、左手按压紧模具下部，右手往下按压2次，将花型刻在月饼面团上。然后将弹簧往下推，瘾廛装钒左手松开，右手将模具往上提，压模完成。 凤梨月饼生胚做好，花纹非常清晰。

11、入烤箱前，在饼胚表面喷水雾，防止烤时开裂。入预热好的烤箱，中层，上下火，200度烤7分钟定型。

13、中途叶子部分盖上锡纸条，以防上色太深。

15、装入75g月饼底托盒，放一个脱氧剂在托盒外。

17、凤梨小月饼，呆萌可爱(๑• . •๑)！