日式大酱汤的做法

1、准备材料：半盒嫩豆腐，切成小块儿，日式大酱（味噌酱）一匙，葱花少许―――做的时候，家里没有葱花，只好省略，不大甘心，所以切了一小堆芹菜芯儿里的嫩叶凑合了。

2、裙带菜（也叫海带芽），用水泡开备用。

3、汤锅里加水烧开，转小火，然后盛出一点儿热水，把大酱化开。

4、把化开的大酱倒入锅里，尝尝咸味，不足的话，就再加一点儿酱。味道合适的话，就把豆腐丁和裙带菜一起丢入锅里。

5、​锅里的汤将开又没开的时候，关火，撒葱花，盛出即可。 注：这个酱汤，一般要用日式高汤（用海带和特制的干鱼片熬的汤）来做底，没有这个高汤的话，可以用水加日式高汤调料（Dashi-荏鱿胫协no-moto，在超市卖调味品的货架有卖），或者，像我这次买的大酱，是已经加好了高汤料的酱，所以就直接用水，没有加别的东西了。