家庭自制鲅鱼馅饺子

1、花椒粒准备适量，将其放入在开水中浸泡一会，鲅鱼一条将其事先处理干净，取鲅鱼肉，将其用刀剁成细细的末，猪肉同样也要将其剁碎；

2、大葱取葱白将其摘洗干净后控水剁成细细的末，生姜同样需要切碎末用，韭菜一小把，摘洗干净后控干其中的水分，将其切成小碎丁；

3、待将花椒粒泡好水后，捡出花椒粒不要，然后将泡好的水分次少许倒入在鲅鱼馅中，朝着一个方向将其搅拌均匀，直到鱼肉馅发粘的状态；

4、加入花生油和葱姜末拌匀后，放入猪肉馅，加上料酒、食盐和酱油调味，然后再磕入2个鸡蛋，搅拌均匀，最后放韭菜丁拌匀即可，准备出适量的饺子皮；

5、放入馅料捏成饺子后，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子开始煮，经过三点三开将饺子煮熟后即可出锅。