私房菜：香椿排骨

主料:

排骨500公克,香椿50公克,鸡蛋1颗,面包粉150公克,太白粉50公克

辅料:盐1小匙,细砂糖1小匙,胡椒粉少许

做法:

1.排骨洗净并沥干水分;春椿叶洗净沥干水分切碎,备用。

2.将面包粉与太白粉搅拌均匀,备用。

3.将作法1的排骨放入容器中加入蛋、调味料,一起搅拌均匀后腌20分钟,备用。

4.将作法1的香椿加入作法3中一起拌均匀,备用。

5.将作法4的排骨放入作法2中均匀地沾上粉后,备用。

6.起一锅放入适量的油并烧热至160℃,将作法5的排骨放入入油锅炸约3分钟至金黄色即可捞出装盘。