挂浆花生米的做法

1、准备花生一斤，可以不用洗，吹干净即可．鸡蛋一个，淀粉适量．

2、把鸡蛋清打入花生里，戴一次性手套把花生抓匀．(鸡蛋黄不用，)

3、当鸡蛋液起泡时，如下图．倒入淀粉．

4、继续抓，抓到花生都沾上淀粉，一个粒是一个粒的时候为止．

5、起锅放入豆油，油温五成热时，放入花生米开始炸．转中火炸到没有泡沫时，花生米就熟了，可以尝一下的．捞出沥油．

6、另起锅，开火，少放入清水，再放入适量的白糖．转小火，用勺子搅拌．搅至白糖起泡沫，粘稠时，放入炸好的花生米．

7、快速翻炒，一直保持小火状态．糖浆会慢慢的粘到花生米上，还会慢慢凝固．这时就不用再炒了，关火出锅就行了．