爆炒猪肝的做法

1、9大蒜洗净，切成小片。3个青椒洗净，切块

2、猪肝洗净，用清水泡10分钟去除污血。切片。

3、在猪肝中加入一点点盐，适量酱油、香油、醋，拌匀。

4、红椒倒入锅中，小火干炒（不加水不加油）2分钟，盛出放在碗里做准备。

5、中火，锅烧热，倒油，然后倒入腌好的猪肝，翻炒片刻，加盐、剁椒。

6、倒入之前翻炒过的红椒，再翻炒2分钟。

7、倒入大蒜，翻炒30秒。

8、出锅前，再倒入适量酱油，翻炒30秒，即可出锅。