食补佳品羊肉手抓饭的做法

1、羊肉切块，凉水泡半个小时，去血水沥干备用。

2、胡萝卜去皮切条状（5厘米长），洋葱（新疆人叫皮芽子?），切小方块备用。

3、热锅凉油下洋葱和胡萝卜，炒到胡萝卜有些发软即可盛出备用。

4、锅内重新倒油，这次油比平时炒菜一定要多，大概是平时的两到三倍。

5、倒入沥干的羊肉，可以多炒一会，使羊肉里的羊油充分榨出来，做出来的抓饭会更香。

6、倒入刚才炒好的胡萝卜和洋葱，翻炒一下加盐即可。

7、等煮好时，最好关火再焖个10分钟，让米和菜的香味更好的相互融合，开盖，充分的拌匀就可以出锅了，这时候尝一尝，如果盐淡的话，可以再加一点点盐来调味。就做好了