视觉与味蕾的双重诱惑——红柚派

1、黄油切成黄豆粒大小，放入一个容器中，加入所有粉类混合，冷藏至黄油变硬。

2、2-3倒入冷水，用叉子混合拌匀，至无干粉状态即可。

3、将所有材料倒入保鲜袋中，捏成团。

4、再擀成长方形的块，冷藏过夜。

5、取出冷藏好的面团，擀成长方形的薄片。

6、折三折。

7、继续擀开成大片。

8、再折一次三折，放冰箱冷藏1小时后取出再折两次三折，重复步骤6-9，折叠好后冷藏2小时以上。

9、将冷藏好的面团擀成大片正方形或是圆形。

10、模具提前涂抹一层黄油防沾，放上擀好的面团，整形。

11、用剪刀剪去不平整的围边。

12、用叉子在派皮表面扎些小孔，防止烘烤时鼓起。

13、放层锡纸，撒上豆子或是鹅卵石等重物。入烤箱220度烤15分钟左右。

14、取出后将豆子和表面的锡纸去除，烤箱160度再烤40分钟，至完全金黄。烤好后脱模放网架上晾凉。

15、​Tips:

*黄油要使用冷冻过的，制作面团的过程中如发现有软化现象需立即冷藏至凝固。

*制作好的半折叠面团能明显看出黄油的颗粒，经反复折叠后，派即有了层次感，还不失酥脆的口感。

1、烘烤派的过程可以用来制作卡士达酱，首先将全蛋液和糖混合搅打均匀。

2、筛所有粉类快速拌匀。

3、倒入橙汁混合，所有材料倒入锅中。

4、中小火煮至浓稠，中途要不停的搅拌。

5、​tips：

*将卡士达原有的牛奶换了鲜榨的香橙，让卡士达酱的味道更清新宜人。

*煮卡士达酱的时候要不停的搅拌，以防沾锅。

1、烘烤派的过程可以用来制作卡士达酱，首先将全蛋液和糖混合搅打均匀。

2、​筛所有粉类快速拌匀。

3、倒入橙汁混合，所有材料倒入锅中。

4、中小火煮至浓稠，中途要不停的搅拌。

5、tips：

*将卡士达原有的牛奶换了鲜榨的香橙，让卡士达酱的味道更清新宜人。

*煮卡士达酱的时候要不停的搅拌，以防沾锅。

1、将香橙卡士达趁热倒入派中，抹平。

2、​红肉的葡萄柚皮厚皮去里面的白皮，以螺旋状铺在表面，最好不要留出缝隙。

3、镜面果胶所有材料混合煮沸。

4、趁热淋在红柚表面，趁热即可品尝。