DIY媲美肯德基的小零食——炸薯条

1、土豆去皮洗净，切成1.2厘米粗细的长条。

2、锅中放入冷水，下入土豆条，煮熟（可以捞一块尝尝，以土豆煮的绵软为好），捞出后沥去水分。

3、锅中放入食用油，烧至6成热的时候，放入土豆条，炸至土豆条能漂浮在油面上时，捞出，沥油。

4、下面两张图就是炸过的土豆条，土豆条上有些起泡，在油锅中时能感觉到外皮有些变硬，但是捞出后不久就会变得非常的软榻。

5、下面这两张图就是炸过的土豆条变得软榻后，又入油锅炸过一遍的，虽然刚出锅时还算酥脆，但是很快也变得软榻了——失败！

6、等炸过一遍的土豆条完全的晾凉、变得软榻之后，放入保鲜袋中（我用了以前盛阿胶的袋子），摊成薄薄的一层，平放入冰箱冷冻过夜。

7、​吃之前，把土豆条从冰箱冷冻室取出，放入6成热的油锅中，中小火炸至外皮酥脆、颜色成金黄色时捞出，趁热撒上黑胡椒粉和盐拌匀即可品尝美味。 经过冷冻后再炸的薯条，在大约5分钟之后，还能保持它的酥脆——成功！