法式乳酪月饼

1、奶油奶酪加细砂糖搅打均匀。

2、黄油室温软化，分2次加入蛋黄液搅打均匀。

3、奶油奶酪和黄油混合均匀即成乳酪馅，冷藏备用。

4、黄油加糖搅打均匀。鸡蛋打散，分三次加入黄油搅打均匀。每次蛋液与黄油充分混合后再加入下一次。

5、加入低筋面粉翻拌至无干粉，然后把面糊装入裱花袋。

6、六连马芬模如果没有不粘涂层，可以在内壁刷一层黄油，倒上少量低粉晃一晃，然后倒出多余低粉即可。

7、裱花袋剪一个小口子，以螺旋状把面糊挤入马芬模底部，然后用手稍稍压平。

8、沿着模具壁挤上2-3圈（建议裱花袋口子剪小一点挤三圈）。也用手稍稍压平。

9、取出冰箱里的乳酪馅，用勺子放入饼皮压平（或用裱花袋挤入饼皮）。然后在表面挤上饼皮，轻轻抹平，侧边压紧。

10、在表面刷上蛋黄液。放入预热好的烤箱，180度20分钟，15分钟时加盖锡纸。