辣炒花甲的做法

1、花甲来回冲洗  吐沙干净后备用  烧一锅水 水开后放入花甲 盖盖子 烫30秒  一开口就立马关火 控水备用  

2、葱姜蒜切好备用  能吃辣的  多切一些小米椒

3、起锅烧油  油热后放入小姜丝  （我家花椒没有了当时  有的话  这会儿把花椒也放进去）慢慢煸炒 炒出香味 不要炒糊哦

4、姜丝（花椒）炒香后 加入三分之一的蒜末  全部的葱花和全部的小米椒  翻炒  炒出香味  后加入适量的白胡椒粉 十三香  糖  盐 耗油  生抽

5、调料炒香后 将花甲倒入  翻炒均匀 顺着锅边烹一点料酒  记住不要把料酒倒在花甲上哦  觉得干的话稍微放一点点水  翻炒均匀后关火撒入剩下的蒜末！

6、完成