酸萝卜老鸭汤的做法

1、1斤皈寿凿几白萝卜或青萝卜切大片，倒入白糖50g，盐10g，白醋或米醋150g，（小米辣依个人口味添加）加入凉白开或纯净水沫过萝卜提前腌制一晚备用

3、樱桃谷鸭2斤去屁股去淋巴

5、热锅凉油，花椒粒煸炒后捞出

7、倒入焯过后的鸭块继续煸炒2分钟左右

9、煸炒到这个程度即可。关火倒入砂锅小火1个半小时或高压锅半小时或电压力锅45分钟。

11、出锅前倒入盐1/3勺，白胡椒粉1勺+鸡精1勺