健康烘焙——褐麦粉老面包

1、辅料也就是酵头所用的褐麦粉和面包粉

2、酵母用酵头里标注的240毫升温水融化

3、慢慢倒入面粉喷中边倒边搅拌成絮状

4、混合成团，放到温暖处发酵

5、发酵到面团膨胀到最高点开始回落，并且内部呈蜂窝状形态

6、发酵好的种面撕成小块放入面包同，再加入主料液就是主面团所用的材料——蛋液，盐，水，糖，油

7、在筛入两样面粉，放入酵母

8、启动面包机揉面20分钟

9、在启动面包机发面程序，也就是在和面30分钟后饧发，一共90分钟后面发好

10、发好的面团取出排气松弛后分成9等份

11、每份先擀成椭圆形

12、顺长卷起

13、在搓长对折

14、固定住一端，往一个方向拧两到三圈

15、再对折

16、将两个头儿相接的部分塞进圆圈里

17、均匀的放入模具二次发酵

18、发酵好，刷上一层全蛋液

19、烤箱上下管160度预热3分钟后模具放中下层，上下火，160度烤制约30分钟即可出炉

20、出炉后表面刷融化的黄油或者蜂蜜水