蟹脚面怎么做

1、梭子蟹洗刷干净

2、拆螃蟹步骤：用筷子从螃蟹两眼间戳进去，稍微往外翻，用手剥开开螃蟹的外壳。然后把外壳中央的食胆清理干净，接着把蟹腮去掉，再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，然后剁下蟹螯，用刀背拍它直到出现裂痕，剁掉蟹头的触角，最后把螃蟹从中间一分为二剁开，按照每只腿一个部分把身体剁成八块

3、老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖、腐乳，调成酱汁备用

4、芝麻酱加入少许油、纯净水调匀

5、葱姜蒜切末

6、开水下入热干面煮十分钟，捞起备用

7、锅里热油，多放油把葱姜蒜爆香

8、下入螃蟹，炒出香味、变色

9、加入调好的酱汁，炒匀

10、倒入面条

11、加水、芝麻酱，收汁

12、关火，先用筷子盛起面，再盖上蟹。鲜掉眉毛的蟹脚面就做好了。