如何制作麻辣羊肉丝汤

1、将炊具加热，加入酒搅拌，然后做饭，用木勺刮掉任何褐色的部分，直到酒精煮熟，大约 30 秒。

2、将肉与骨头分开。

3、将剩余的15 毫升油放入现在已清空的高压锅中，以中火加热至微光。加入葱、大蒜、姜和八角，煮至香，约 1 分钟。

4、加入滤过的肉汤，煮沸，然后用文火炖 10 到 15 分钟，直到发出香味，用盐调味。

5、与此同时，将油、保留的羊肉脂肪和蒜末加入中号平底锅中，用中高火煮至大蒜散发出香味并开始变褐，3 到 5 分钟。

6、离火，加入辣椒、孜然、花椒和白胡椒搅拌。让混合物稍微冷却，大约 5 分钟。

7、加入黑酱油和糖搅拌。轻轻搅拌保留的羊肉，直到轻轻切碎并混合，用盐调味。

8、使用漏勺，从肉汤中取出并丢弃大葱、大蒜、姜和八角豆荚。将一大锅未加盐的水用大火煮沸面条。

9、面条煮熟后，撒上切好的葱和香菜。