剁椒鸡胗伴猪肝

1、猪肝切片，泡一小时，中间换水几次，泡出里面的血末。

3、再次清洗猪肝，肉眼可见的比刚才白多了，非常有助于去除腥味和血末。

5、鸡胗洗干净，要用水煮20分钟左右，煮熟后再炒。因为鸡胗直接炒不容易熟，这样吃起来更可以，也更容易消化。熟了以后切薄片备用。

7、锅里下油，加入葱姜蒜爆香。

9、大概3分钟左右猪肝变色后加入鸡胗。

11、基本炒熟以后，加入1勺半剁椒，因为剁椒是咸的，所以要注意前面不用放盐了，不然会太咸。