如何做酸辣汤

1、先将豆腐皮取出来，将豆腐皮折叠一下，然后咱们用刀将其切成丝，豆腐皮丝要稍微细一点，不要太粗了，切完之后将它摆放到盘中。

2、然后再把金针菇充分清洗干净，洗净之后先切掉根部，然后将它放到盘中备用。再把咱们准备好的番茄取出来充分清洗干净，然后将番茄去掉根部切成两半，再切成碎片。

3、将番茄切好之后，咱们再把它放到盘中，接下来再把生菜充分清洗干净，切成长段放到一枘伥回溱旁备用，将提前切好的木耳洗净切碎放到一旁备用，胡萝卜去皮切片，切丝放到一旁备用。接下来准备一个小碗。

4、在小碗中打入两个鸡蛋并搅散，搅散之后放到一边备用。起锅烧油，先滑一遍锅。滑完锅之后咸犴孜稍先放入葱花炒出香味，然后放入番茄快速翻炒一下，让番茄的汁水炒出来，接下来咱们将胡萝卜丝和木耳放进去翻炒一分钟。

5、一分钟的时间到了之后就可以向里面倒入清水了，清水要稍微多一点，接下来咱们将火转成大火，把锅内的汤汁烧开，然后放一点盐调味。锅中汤汁开了之后，将赫贻蛳商豆腐皮放进去，再放进去之前先抖散，然后用铲子快速搅拌均匀。

6、最后金针菇放进去搅拌均匀，再加上适量的生抽，十三香调味。锅里汤汁再一次煮开之后咱们将水淀粉倒进去搅拌一下，汤汁变得稍微浓稠之后将鸡蛋液淋进去。淋鸡蛋液的时候就不要搅动汤汁了，等鸡蛋花定型之后再搅动，这样做出来的鸡蛋花非常漂亮。最后放上生菜烫一下，再滴上几滴香油就可以出锅了。