夏日如何自制凉粉（凉粉饮品和凉拌凉粉）

1、首先介绍如何制作凉粉饮品。制作凉粉饮品，我们需要龟苓膏粉（推荐，使用凉粉粉也可）、适量的水和红糖（或蜂蜜）。

先在一个小碗中倒入龟苓膏粉，再缓缓倒入清水，使用筷子不停搅拌，防止龟苓膏粉结块，保证做出的凉粉软硬均匀。（龟苓膏和水的比例为1：2，按照自己喜爱的口感适量调整比例。）

2、将龟苓膏粉和水调成糊状后，将龟苓膏糊倒入一锅沸腾的水中（锅中清水和龟苓膏糊的比例为5：1，按照喜好自己适量调整），不停用筷子搅拌，防止龟苓膏粉粘锅，也为了做出的龟苓膏均匀饱满。

3、等到锅中的龟苓膏糊再次沸腾，便可起锅，将龟苓膏糊倒入事先准备好的容器，等待冷却。

4、等到龟苓膏糊冷却至常温，放入冰箱，再过几个小时，即可完成一碗顺滑爽口、消热解暑的龟苓膏。

5、现在，将红糖放入一碗事先烧好的刚出锅的开水，等其融化为糖浆（按甜度喜好自己调整比例。），冷却后，放入冰箱冷藏。（如果嫌麻烦，可直接用蜂蜜。）

6、取出冷藏好的龟苓膏和糖浆，将龟苓膏用小勺打碎成小块，倒入糖浆（或蜂蜜，如果有薄荷汁更好），充分搅拌。

7、这样一碗爽滑顺口，消热解暑的凉粉饮品便完成了O(∩_∩)O~

1、现在，小编再来为大家介绍如何制作凉拌凉粉。

制作凉拌凉粉，需要植物淀粉（推荐纯豌豆粉），调料和适量清水。

2、制作凉拌凉粉，首先需要调好凉粉糊（植物淀粉和水按一定比例调成糊状（每种淀粉与水的比例不同，因此不一一介绍）），再制成凉粉（按照说明制作即可）。

3、之后，将凉粉按自己喜好，切成片状或小块。倒入凉拌碗（就一透明大玻璃碗）中，再倒入少许食用油、适量生抽、味精、盐等调味品。（如果有香菜、葱花、野菜也可放入提香。）

4、最后，充分搅拌，让其均匀混合。

5、这样，一碗色、香、味俱全的凉拌凉粉就完成了！