自制广式香肠的做法

1、猪肉切成长条，不能太粗，大概和手指头差不多粗细为最好

2、根据配方放入盐

3、放白砂糖

4、放胡椒粉

5、放高度白酒

6、本来是放生抽的，我家没有就随意放了些老抽

7、用筷子搅拌均匀，腌制一个晚上

8、第二天准备灌肠了，先把肠衣给泡开，用手给滤干净

9、套在灌肠器上，一头打一个结

10、用把肉往漏斗口里塞，注意变塞要边捋，用力要均匀

11、灌一截，用手捋匀了之后，在有气的地方，用针给肠衣扎个眼

12、灌好之后，挂在室外晾晒约10天左右即可，或蒸或炒都是极佳的食品

13、可蒸可煮，亦可切片炒着吃