香醇不腻的红烧肘子做法

肘子一般指猪的前小腿憧钏荭拜部位，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。成品质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上长治熏醋，有一股醇香的风味。今天就分享一棕百脾酷道红烧肘子的做法。

主料：肘子800g 辅料：油、盐、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、白芷、丁香、冰糖、酱油、料酒

1.生肘子

2.将生肘子表皮刮洗干净，放清水锅中煮沸，然后捞出洗去表面浮沫。

3.将葱切段，姜切厚片。

4.八角、花椒等各种香料。

5.将香料包成料包。另外也可以去超市买专门包好的香料包。

6.砂锅添高汤，放入肘子、葱、姜、香料包，加盐、料酒、酱油、白糖，大火烧沸，转小火烧至肘子酥烂