怎样炸萝卜丸子又软又蓬松

1、首先将青萝卜去联羧讳奁皮擦成细丝，萝卜丝可以擦短一点，这样口感才会更好。炒锅放入适量的清水烧开，放入精盐，放入萝卜丝焯水1分钟。这样可以去除萝卜的苦味和辣味，同时保证萝卜的脆爽口感，然后捞出控干水分备用。

3、搅拌均匀后加入面粉，面粉不可放入太多，否则炸出的丸子发硬，能够成丸子形状就可以了。然后加入葱花，放入熟玉米油，搅拌均匀即可。加玉米油的目的是为了使炸出的丸子更加酥脆，且凉了也不会硬。

5、大约炸至5分钟左右即可出锅装盘食用了。