清炒木耳菜：过而则不美

1、准备好木耳菜。

2、去除根茎与老叶，将剩下的嫩叶浸泡在水中。

3、充分洗净后，沥干水分待用。

4、蒜头去皮，将其切成蒜片。

5、准备好上汤。

6、锅中下油，下蒜头。

7、用中火煸炒出蒜头的香味。

8、转大火，下木耳菜，但不用马上翻炒。

9、等木耳菜受热，菜叶变软，才将其快速翻炒过面。

10、倒入上汤。

11、加入盐，将盐炒散炒均匀。

12、即熄火，装盘食用。