怎么做红烧排骨炖年糕

1、年糕掰开清洗干净，放进水中浸泡约半个小时。

3、捞出控干水分或者用厨房纸擦干表面水分，避免在烹饪过程中溅油。

5、锅中倒入食用油烧热，下排骨翻炒至变色断生状态，然后放葱、姜、八角、桂皮、红干椒和冰糖，翻炒至冰糖融化。

7、添入清水没过排骨，大火煮沸后改成中小火炖煮一小时左右，再訇咀喃谆将年糕放进去。水量最好一次加够，中途再添水会影响口感。

9、出锅前可以撒适量香菜段或葱花点缀，关火盛出即可。