猪油状的蜂蜜是真的吗?白色蜂蜜像猪油好不好?

1、　　大家所说的猪油状的蜂蜜其实是蜂蜜出现了结晶现象，是一种正常的物理现象。蜂蜜结晶，实质上是葡萄糖的结晶。葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，所以条件适宜的时候，这些极小的结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，容器下部的蜂蜜先出现结晶。

2、　　既然是物理变化，也就是蜂蜜结晶后虽然由液态变为固体，颜色也随之变浅，但是质量及营养成分没有任何观鲼视防改变，可以正常食用。由于纯正蜂蜜都有结晶的特性，所以一部分人将蜂蜜结晶作为判断蜂蜜质量的方法，这种方法并不准确。随着造假水平的提高，有些假蜜也可以做出结晶，使其呈现猪油状，因此，从外观上无法准确判断蜂蜜真假。

3、　　目前判断蜂蜜真假的准确方法是蜂蜜质量检测，因为真蜜与假蜜最大的差别在于成分，质量检测可以让大家更清晰地了解蜂蜜的成分。因此建议大家挑选蜂蜜时，选择具有权威机构质量认证的蜂蜜产品，查看相关质量证书，减少买到假蜜的几率。纯正蜂蜜含有180多种物质，对身体健康有益，吃起来更安全放心。