水晶汤圆的做法

1、90g木薯粉中加入沸水，一点一点加入，一边加沸水一边快速搅拌，加水量以无干粉为准。要用沸水和面，水热揉出的面皮才有弹性。

3、趁醒面的时间，将紫薯蒸熟，去皮，压碎成泥。

5、紫薯馅搓成约10g每个的小团，备用。 面团搓成条状，分成健懔惋菹约10g左右的剂子。盖上保鲜膜，随包随取。 将小剂子擀开，尽量薄一些。包入紫薯馅，用手搓圆。

7、用西米皮会更透明。