红烧鸡块的做法

1、小笨鸡洗干净后剁成小块，用开水焯烫一下后再冲洗掉浮沫等控去水备用。

2、冷油放入白糖，小火不停地翻炒，一直把糖炒化后出现褐色的浮沫在油面上。这种状态就可以放入鸡块了。

3、放入处理好的小鸡块，翻炒，把表面剩余的水汽炒干了，鸡块同时也会上色了。

4、接着加水，看自己所用的小鸡的肉质来调节水的用量，放入盐和切好的姜片以及八角。小火煮炖半小时以上。

5、一直把小鸡的汤汁煮干，最后炒出油的状态才好。

6、最后可以放点小葱点缀一下，炒匀出锅吧，太香了。

7、成品

8、成品