最好吃的酸菜鱼的做法

1、准备一套草鱼清洗干净，适量泡椒、辣椒、姜和酸菜、处理好备用。

2、把草鱼切掉鱼头、鱼肉和鱼骨分离，鱼肉切薄片，鱼骨切段。鱼片中加上适量料酒、一个蛋清、适量盐、淀粉、少许食用油。抓拌均匀腌制20分钟。

4、再加上一个葱结，盖上锅盖，将汤汁熬至发白。将鱼骨捞出装盘备用。

6、然后将熬好的鱼汤倒入锅里，水开放入鱼片。

8、最后撒上花椒和干辣椒，浇上热油，酸辣鱼就做好啦。