土豆排骨焖饭的做法

1、大米洗净，提前泡20分钟；

2、排骨洗净，姜切片、葱切段；土豆、胡萝卜切块；

3、锅中倒油，油开小火将花椒炸出香味，捞出花椒；

4、将葱、姜、八角放入锅中，炸出香味，放入排骨翻炒至表面焦黄，顺锅边加入料酒、啤酒，再加入生抽、老抽，翻炒一会；

5、排骨中加入适量清水，再放入花生米，盖锅盖炖至自己喜欢的软烂度；

6、再加入土豆、胡萝卜炖5分钟；

7、炖好的土豆排骨挑出葱、姜、八角后，倒入电饭锅，将泡好的米也倒入电饭锅，搅拌均匀，水超过米一指节即可；

8、电饭锅调至自动蒸饭，米饭蒸好后再焖15分钟，开盖搅拌均匀即可。