豆腐做法（麻辣）-重庆私家做法

1、首先：咱先选购一块适合一定人数量适用的豆腐（3-5人最佳，一块一斤左右）

然后：用清水过一次，把豆腐切成小块，不易太小 也不能太大（小了容易坏，大了不入味） 

注意：豆腐块切图拍照有一点视觉差异，大家掌握分寸。

2、再来：准备辅料

1、大蒜切丝或者片均可

2、生姜切丝和颗粒均可

3、小葱切段（稍微短一些）

4、小米辣切碎（根据口味适量放入）

1、油下锅：烧至油出香味。放辅料进去翻炒（此时火开小）

2、倒入一勺豆瓣酱（郫县牌最佳）

3、姜丝，大蒜，辣椒碎末，小葱头段放入热油中翻炒

4、火一定要小，然后翻炒三分钟左右

2、1）最后就倒入准备好的豆腐小块翻炒五分钟左右

2）倒入适量的酱油调色

3）放入适量味精

4）最后起锅放入小葱段，和 花椒面即可食用

3、完美的一道家常麻婆豆腐完成

和小编一起盛饭开动了哦！

谢谢大家的借鉴和欣赏（大家多多提意见）