1、鸡蛋大均匀,加些水,这样会更嫩些
2、苦瓜切成两大半,挖去中间的子,切成0.5厘米的片。用开水烫一下去生
3、超过中将鸡蛋炒熟,刚成形盛出,留底油,放入苦瓜翻炒,加入盐和白糖,炒2分钟左右加入鸡蛋即可