山西风味肉丝炒饼

1、五花肉洗净切丝，加盐（约3g）、老抽、黄油，淀粉抓匀腌制10分钟。

3、圆白菜洗净控水后切丝，胡萝卜洗净削皮切丝。

5、炒锅内放稍微多一些的花生油，下白糖中小火炒出焦糖色的糖泡，然后下腌制后的肉丝快速炒至肉丝上色。

7、放入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝断生。

9、将饼丝和控水后的粉条依次码放在炒好的蔬菜上面，盖上锅盖，小火焖5-10分钟，至饼丝热透。