家常菜重庆麻辣水煮鱼详细做法全程图解
1、将草鱼去腮、内脏处理干净。
3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
5、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
7、黄豆芽掐根部，洗净备用。
9、铺在装水煮鱼的容器底部。
11、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
13、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
15、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
17、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
19、完成
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