如何做酱牛肉

2025-07-10 10:49:00

1、首先将牛肉(如果是牛腱子当然最好)放在水中浸泡1~2个小时,将里面的血水泡出来。

如何做酱牛肉

2、将牛肉沥干水分,加入盐、1勺老抽、1勺料酒、2勺黄豆酱抓拌均匀,放在冰箱腌制一个晚上。

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3、接着将腌好的牛肉清洗干净,然后将牛肉放在锅中,接着再加入可以没过牛肉的清水。

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4、然后加入少量盐、冰糖、1勺老抽、一勺生抽、2个八角、3个香叶、一段桂皮、一个肉蔻、葱、姜。

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5、首先调至大火进行煮开,然后用小火炖一个小时左右,牛肉炖至刚刚熟就可以,关火焖2个小时。

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6、将牛肉切成片就可以直接吃了,或者用生抽、蒜末、香葱、香油调汁,蘸着吃也不错。

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