底部焦脆的蜂蜜小面包的做法
食材
主料高筋面粉170g低筋面粉10g鸡蛋液（面团用）45g牛奶70g糖30g泡打粉2g盐1g酵母2g辅料细砂糖（沾料）3g低粉（沾料）5g芝麻（沾料）3g植物油适量鸡蛋液适量蜂蜜适量
将面粉、盐、糖、和酵母混合，再与鸡蛋和牛奶搅拌至面筋扩展状，能拉出薄膜即可。
也可用面包机，先将牛奶和鸡蛋倒入面包缸中，在加盐和糖，将面粉筛入，最后放酵母。搅拌30分钟。
面团在温暖处发酵60分钟至两倍大
将面团平均分成8份，盖保鲜膜醒面10-15分钟
醒好的面团擀成长条 然后卷起
配好的沾料
将面卷切两半，沾上沾料
20*20cm的烤盘。在烤盘里刷上植物油。将沾好的面团整齐排列。
烤箱里放一盘水在下层，温度调至38°左右。将面团放入烤箱发酵40-45分钟，至两倍大。在发酵好的面团上均匀的抹鸡蛋液，撒适量的白芝麻。
烤箱调至190°预热。烤制15分钟左右。表面焦黄即可。
出锅后在表面涂抹加水的蜂蜜即可。
底部是脆脆的口感很好。
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