香脆台式盐酥鸡的做法

1、鸡腿肉沿着骨头慢慢用剪刀把骨头剔下。

3、两瓣蒜切末，把鸡腿肉、蒜末、料酒两勺、鸡蛋、生抽两勺混合，鸡蛋打匀放入，揉捏一下。

5、混合均匀后，放入冷藏室腌渍3-4小时。

7、将这几个香料和盐各取一小勺，小火炒一下，闻到有点呛鼻的味道出来就可以了。等下撒到鸡块上。我建议宝宝吃的话可以不用撒，胡椒粉有点辣。

9、沾好后不要马上炸，等五分钟返潮。这样淀粉裹得更牢更脆。

11、成型后捞出放在吸油纸上吸掉多余的油。

13、装盘享用，椒盐粉不撒也很入味，喜欢口味重的就撒一些。