土豆丝回锅的做法

1、土豆去皮洗净，先切片再切成均匀的土豆丝，切好的土豆丝不要放进水中，不要放；猪肉最好是五花肉或者肥瘦都有的前腿肉，切片；姜葱翕咽滥锐蒜干辣椒节切碎备用。 刀功不好，土豆和肉都没怎么切好，别学我。切菜切肉要耐心，慢慢切，比如土豆丝，哪怕是一片一片切都要切均匀。 还有，没有用葱，因为没买，有的话更好。

3、热锅凉油，倒一点点菜籽油，倒入肥肉片翻炒至微卷微黄，不喜欢吃肥肉的可以再煎狠些。这时加入瘦肉翻炒。 少放点菜籽油，因为肥肉会出油。平时炒菜少油少盐，有利于身体健康。

5、加土豆丝，大火翻炒。

7、起锅入盘即可。