最新红烧肉做法经验

1、将带皮五花肉洗净，切成1.5以CM的方块。控干水分待用。

2、将炒锅烧热，加入适量色拉油，将切好的五花肉放入，中火煎至肉略带黄色，关火，将肉之暌殄亓盛出待用。此过程大概要10分钟。

3、将煎出的油倒掉，将锅洗净，烧干后重新放入两汤勺色拉油，注意不要放多了。将冰糖放入，转小火，待冰糖融化后继续烧，直到变为黄色，并有小的气泡产生时，将煎好的五花肉放入，翻炒，将肉均匀上色。

4、肉颜色均匀后，放入葱、姜翻炒，一分钟左右，放入花椒、士候眨塄大茴香、料酒，翻炒几下后，放入足量的开水。注意，水要多放些，最好没过肉1厘米左右。

5、水烧开后转小火，放入桂皮，如果喜欢吃辣，可以放入几个干辣椒，烧半小时，放入适量盐。

6、小火继续烧一个小时，红烧肉就做好了。口感软烂咸香，非常不错，你可以试一下。