酸菜血肠汆白肉

1、准备好两段五花肉肥瘦均匀，将其处理干净待用。

2、凉锅凉水上炉

3、将处理干净的生肉放进凉水锅中，汆水。

4、待水开肉成白色有浮沫漂浮后，将肉捞出治净。（这步是为了让生肉的血水不干净的东西煮净。）

5、将汆水后的肉捞出。

6、锅中在倒入开水使水滚开。

7、下入治净后的肉。

8、将姜片香料等下锅。

9、所有肉和香料混合一起下锅煮

10、大火煮开，转小火慢煮，煮10-20分中。

11、煮到筷子可以轻松插入肉里的程度就好了。

12、将肉放凉待用。

13、煮肉后的汤留着待用。

14、将酸菜倒入盆中。

15、用水连续冲洗，待酸菜洗净后捞出。

16、将血肠洗净切好待用。

17、准备好砂锅上炉

18、18，倒入捞干净香料的老汤倒入砂锅中。

19、在原汤的基础上在添谢热水将汤煮开。

20、盖上盖子煮开。

21、汤开后下入洗好的酸菜

22、全部下入

23、将凉后的五花肉切成薄片

24、切好后装盘待用。

25、此时等待已放酸菜的砂锅烧开。

26、锅开后刚入咸盐。

27、填完盐后继续炖煮。

28、大火烧开后将切好的五花肉依次倒入锅中。

29、五花肉末入酸菜锅内，炖煮。

30、盖上盖子继续炖煮。

31、火上继续炖煮10分钟。

32、锅开后放入鸡精。

33、放入切好的血肠。

34、血肠下锅后继续炖煮。

35、盖上盖子，继续炖煮。

36、待锅烧开水沸煮，血肠变颜色后就可以关火了。

37、用生抽与蒜末调成蒜酱后上桌待用。

38、成品出锅，配上好吃的蒜酱。

39、弄一点蒜酱，将炖好的白肉血肠酸菜一沾，味道美及了。

40、配上一碗东北大米饭，一勺饭上在添口肉和菜的混合体那滋味…